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                今良造釀酒:公司曲藥感官判定技能競賽成功舉辦

                編輯:彭遜志發布:劉婷婷閱讀:發布時間:2024-05-10

                      (通訊員 今良造釀酒 代紅霞 攝影 陳雨)勞動開創未來,奮斗成就夢想!根據《2024年度安全生產知識及勞動技能競賽方案》的安排,4月30日,以“賽技能、強素質、展風采”為主題的曲藥感官判定技能競賽在制曲車間舉行。公司副總經理汪祖德及相關部門負責人出席活動。

                      據悉,比賽前,制曲車間圍繞“有目標、有措施、有過程、有效果”的工作要求,從3月初起,結合競賽測評內容,制定了詳盡的培訓方案,并采取動員激勵、實時講解、以老帶新、實操鞏固等教學方式,組織班組開展專項培訓。每個人都積極備戰,力爭拿到競賽“入場券”。經過嚴格初選,共有8名制曲工獲得競賽資格。

                      比賽現場,8名參賽隊員嚴格按照曲藥感官判定標準中的操作流程要求,依次通過看、聞、辨等方法對兩組樣品進行綜合感官評測。由于兩種樣品里混雜多種香味,要準確判定水分、顏色、菌絲、斷面色澤、香氣、泡氣性等是較為困難的,需要參賽隊員長期從事制曲工作且對曲藥工藝標準和曲香了解有較深的功底,方能評出其中的具體“好壞”。

                      汪祖德表示,曲乃酒之骨,曲藥在白酒生產中起到糖化、發酵、生香等作用,曲藥質量的好壞決定著酒的質量。未來,公司的制曲工藝會向科學化、數字化方向進一步發展,希望大家要加強學習和創新,為生產“一塊好曲”共同努力。

                      經過3個小時的現場比拼,憑借嫻熟的操作技巧和準確的判定技能,制曲車間郭橋獲得本次競賽一等獎,趙麗獲得二等獎,李洪英獲得三等獎。

                      此次比賽,不僅讓參賽隊員得到了鍛煉和提高,同時也檢驗了車間崗位操作技能培訓效果。參賽隊員紛紛表示,通過比賽了解到了自身的不足,在今后工作中,將更加努力地鉆研制曲工藝,提升自身業務技能。

                • 今良造釀酒:公司曲藥感官判定技能競賽成功舉辦
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